백반기행 진천 소내장구이 최현석 삼창구이 매장 주소 연락처 메뉴 구성

 

새해 벽두부터 전국의 미식가들을 설레게 한 미식 나들이가 펼쳐졌습니다. 식객 허영만의 백반기행 277회에서는 대한민국을 뜨겁게 달군 흑백요리사의 주역, 최현석 셰프가 식객과 호흡을 맞추며 충북 진천의 숨겨진 보물 같은 밥상을 찾아 나섰습니다. 정통 셰프의 날카로운 미각을 무장해제시킨 곳은 골목 어귀에서 구수한 냄새를 풍기던 소내장구이 전문점 삼창구이였는데요. 잡내 하나 없이 깔끔하게 손질된 소 내장을 지글지글 노릇하게 구워내며 입안 가득 터지는 진한 육즙과 고소함의 정점을 보여주었습니다. 까다로운 기준으로 재료를 평가하는 두 전문가가 연신 감탄을 쏟아내며 불판을 비워내던 모습은 보는 이들의 군침을 꼴깍 삼키게 만들기에 충분했습니다.

 

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삼창구이 위치 및 방문 정보

• 상호명: 삼창구이
• 주소: 충북 진천군 진천읍 중앙동5길 3
• 전화번호: 043-533-7511
• 영업시간: 오전 11시부터 밤 10시까지
• 정기휴무: 매주 일요일 정기휴무
• 주차 여부: 인근 골목 및 주변 공영주차장 이용 권장

삼창구이 본점 충북 진천군 진천읍 중앙동5길 3

삼창구이 메뉴 및 가격 안내

• 삼창구이: 28,000원
• 소곱창구이: 25,000원
• 소곱창전골: 23,000원
• 한우육회: 30,000원

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백반기행이 반한 소내장구이 맛의 비결

소 내장 요리는 원육의 신선도와 손질의 정성에 따라 맛의 차이가 극명하게 갈리는 까다로운 음식입니다. 삼창구이가 오랜 시간 현지 주민들의 사랑을 받아온 이유는 바로 타협 없는 철저한 세척과 깔끔한 밑준비에 있습니다. 내장 특유의 누린내는 완벽하게 잡아내면서도 본연의 차진 식감과 기름진 고소함은 온전히 살려내는 노포만의 손맛이 그대로 녹아 있습니다.

 

곱창 속을 꽉 채운 녹진한 곱과 씹을수록 단맛이 우러나오는 대창, 쫄깃한 식감이 일품인 막창이 한데 어우러진 삼창구이는 부위별로 색다른 매력을 선사합니다. 최현석 셰프와 허영만 선생님 역시 불판 위에서 과하지 않게 적당한 기름기를 머금은 고소한 풍미에 칭찬을 아끼지 않았습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익어 씹는 즐거움을 더해주는 특유의 굽기 노하우와 감칠맛을 배가시켜 주는 특제 소스의 조화가 남녀노소 누구나 매료될 수밖에 없는 깊은 내공을 입증합니다.

 

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방송에 방영된 직후에는 저녁 피크 시간대 웨이팅이 발생할 수 있으며, 당일 공수하는 신선한 내장 부위의 특성상 늦은 시간에 방문하시면 재료가 조기 소진될 수 있습니다. 여유로운 식사를 즐기시려면 이른 저녁이나 낮 시간대를 공략하시는 것을 추천해 드립니다. 일요일은 정기 휴무이니 헛걸음하지 않도록 방문 전 일정을 꼭 확인하시기 바랍니다. 진천 여행이나 나들이를 계획 중이시라면 정성 가득한 불판 요리로 든든한 하루를 채워보시길 바랍니다.

 

전국 방방곡곡 숨겨진 허영만의 백반기행 방영 식당 리스트와 알짜 미식 정보가 궁금하시다면 아래 페이지를 통해 간편하게 살펴보실 수 있습니다.

 

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