푸른 바다의 기운이 그대로 전해지는 부산은 언제 가도 설레는 미식의 천국입니다. TV조선 식객 허영만의 백반기행 336회 <사랑한데이~♥ 첫사랑 고수의 부산 밥상> 편에서는 부산 사람들의 입맛을 사로잡은 진정한 숨은 맛집이 공개되어 큰 화제를 모으고 있습니다. 그중에서도 특히 눈길을 사로잡은 곳은 바로 고등어다찌 연산본점인데요. 신선도가 생명이라 다루기 까다로운 고등어를 메인으로 한 화려한 모둠사시미가 식탁 위를 수놓았습니다. 입안 가득 퍼지는 고소한 기름기와 부드러운 식감은 왜 이곳이 수많은 미식가들의 발길을 이끄는 노포인지 단번에 증명해 줍니다. 첫사랑처럼 강렬하고 달콤한 부산 바다의 맛을 품은 이곳의 매력을 하나씩 소개해 드리겠습니다.
고등어다찌 연산본점 위치 및 방문 정보
- 상호명: 고등어다찌 연산본점
- 주소: 부산 연제구 고분로31번길 42
- 연락처: 051-853-9374
- 영업시간: 16:00 - 01:00
- 주차 여부: 방문 전 매장 문의 권장 (주변 골목 및 인근 유료 주차장 이용)
고등어다찌 연산본점 메뉴 및 가격 안내
- 모둠사시미 특대: 115,000원
- 모둠사시미 대: 90,000원
- 모둠사시미 중: 70,000원
- 모둠사시미 소: 55,000원
백반기행이 반한 모둠사시미 맛의 비결
고등어다찌 연산본점의 가장 큰 무기는 단연 압도적인 신선함입니다. 성질이 급해 잡히자마자 쉽게 죽어버리는 고등어는 까다로운 관리 기술이 없으면 횟감으로 쓰기 매우 어렵습니다. 이곳은 오랜 노하우를 바탕으로 활고등어를 미세하게 손질하여 비린내를 완벽히 잡았습니다. 덕분에 고등어 특유의 기름진 고소함과 찰진 식감이 입안에서 맴돌며 깊은 여운을 남깁니다.
허영만 선생님과 게스트 역시 등푸른 생선회에서 느껴지는 특유의 감칠맛과 씹을수록 단맛이 배어 나오는 훌륭한 퀄리티에 감탄을 아끼지 않았습니다. 함께 구성된 다양한 제철 사시미와의 조화도 훌륭하여 바다를 한 입에 삼키는 듯한 완벽한 밸런스를 자랑합니다.
방송에 소개된 이후로 많은 분들의 발길이 이어질 것으로 예상됩니다. 매일 엄선된 활고등어를 공수하여 판매하기 때문에 늦은 시간에 방문하시면 재료가 소진될 우려가 있습니다. 여유 있게 맛을 음미하고 싶으시다면 오픈 시간에 맞춰 이른 저녁에 방문하시는 것을 적극 추천해 드립니다. 부산 연산동에서 잊지 못할 바다의 풍미를 제대로 느껴보시길 바랍니다.
전국 방방곡곡의 숨겨진 보물 같은 노포 정보를 더 알아보고 싶으시다면, 백반기행의 또 다른 검증된 맛집 리스트를 아래에서 한눈에 확인해 보세요.
식객 허영만의 백반기행 맛집 정보 바로가기 총정리
TV조선의 대표 맛집 예능 프로그램인 '식객 허영만의 백반기행'은 만화가 허영만 선생님이 매주 다양한 게스트(식객)들과 함께 전국의 숨겨진 로컬 맛집과 오래된 노포들을 찾아 떠나는 소박한
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